PENGARUH WAKTU DAN GAYA TEKAN TERHADAP KEKERASAN DAN WAKTU LARUT TABLET EFFERVESCENT DARI SERBUK WORTEL (DAUCUS CAROTA L.)

Yoga Nariswara, Nur Hidayat, Mas'ud Effendi

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu dan gaya tekan terhadap kekerasan dan waktu larut tablet effervescent dari serbuk wortel. Penelitian dilakukan menggunakan rancangan acak kelompok yang disusun faktorial dengan dua faktor, yaitu gaya tekan (F) dan waktu (T). Parameter yang diuji adalah kekerasan, waktu larut dan total karoten tablet effervescent. Hasil analisis kekerasan didapatkan rerata 0,98 kg/cm2 sampai dengan 1,11 kg/cm2. Hasil analisis waktu larut didapatkan rerata 55,12 detik sampai dengan 63,61 detik. Analisis ragam kekerasan dan waktu larut menunjukkan ada pengaruh nyata dari waktu (T) dan gaya tekan (F), namun tidak ada interaksi. Hasil analisis total karoten didapatkan rerata 13,37 μg/g  sampai dengan 14,01 μg/g. Analisis ragam total karoten menunjukkan tidak adanya pengaruh antar faktor, yang menunjukkan bahwa waktu dan gaya tekan tidak mempengaruhi nilai total karoten tablet effervescent dari serbuk wortel. Pemilihan perlakuan terbaik didapatkan dari perlakuan F1T3, yaitu dengan proses pengepresan pada total tekanan sebesar 1250 kg/cm2 dan waktu 15 detik. Dari perlakuan tersebut didapatkan nilai kekerasan sebesar 1,06 kg/cm2, waktu larut 56,93 detik dan total karoten sebesar14,10 μg/g.

Kata Kunci : Effervescent, Kekerasan, Total Karoten, Waktu Larut, dan Wortel


Keywords


effervescent; kekerasan; total karoten; waktu larut; wortel

Full Text:

PDF

References


Ansar, B. Rahardjo, Z. Noor dan Rochmadi. 2009. Optimasi Teknik Pembuatan Tablet Effervescent Sari Buah Dengan Response Surface Method (RSM). J.Teknol. dan lndustri Pangan 20(1) : 25-31

Ansar. 2011. Optimasi Formula dan Gaya Tekan Terhadap Tekstur dan Kelarutan Tablet Effervescent Buah Markisa. Jurnal Teknologi Pertanian 12(2) : 109-114

Ansel, H. C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Terjemahan : Farida lbrahim. Edisi lV. Ul Press. Jakarta.

Gardjito, M dan A.S Wardana. 2003. Hortikultura, Teknik Analisis Pasca Panen. Transmedia Mitra Printika. Yogyakarta

Kumalaningsih, S. 2006. Antioksidan Alami. Trubus Agrisarana. Surabaya

Marais, A.F, M. Song, and M.M Villiers. 2003. A Study of Powder Adhesion to Metal Surface During Compression of Effervescent Pharmaceutical Tablets. Journal of Pharmaceutical Pharmacology, 38(4): 489-493

Sopian, A., R. Thahir, T.R Muchtadi. 2005. Pengaruh Pengeringan Dengan Far Infrared Dryer, Oven Vakum dan Freeze Dryer Terhadap Warna, Kadar Total Karoten, Beta Karoten dan Vitamin C Pada Daun Bayam (Amaranthus tricolor L.). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 16(2) : 133-141

Yuli, V. 2009. Formulasi Serbuk Effervescent dari Serbuk Wortel (Daucus carota L.). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian – Universitas Andalas. Padang

Zeleny, M. 1982. Multiple Criteria Decision Making. McGraw-Hill. New York


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 1970 Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri